我院高级营养师陈冬梅老师受南岛晚报邀请为广

发布时间:2018-03-13 14:57

近日,我院接到南岛晚报社邀请,联合举办一期节目从饮食营养方面助力广大高考考生冲刺最后阶段,学院对此事高度重视,特别派出烹饪工艺与营养专业(航空航海方向)讲师、高级营养师陈冬梅老师协助南岛晚报社进行专访,并成文刊登在南岛晚报报纸上,原文如下:

进入冲刺阶段

家长如何安排膳食?

请名师答疑解惑 助学子轻松上阵

□南岛晚报记者 黄翠

高三学子进入冲刺阶段,不少家长希望在“后方”帮上忙,为孩子多补充营养。一些家长拨打本报高考心理辅导热线18876190068,咨询如何安排高考膳食问题。昨日记者采访了高级营养师陈冬梅,帮助家长解决“健康食谱”问题。

减少刺激性食物摄入 以清淡为主

不少学生为了在冲刺阶段通过饮用咖啡等饮品保持头脑清醒,认为这样可以保证复习时间和质量。对此,三亚航空旅游学院烹饪工艺与营养专业(航空航海方向)讲师、高级营养师陈冬梅表示,咖啡、茶、巧克力、可乐、糖等刺激性食物虽能在短时间让身体精力充沛,但长期大量食用不仅会降低智力和记忆力,而且对身体伤害很大,应尽量减少摄入。

高考正值酷暑,对考生而言也是一个考验。陈冬梅说,进入夏季,人体阳盛阴弱,胃肠阳气不足,容易引发腹胀、腹泻。夏季饮食忌大寒大热,以清淡为主。不要过食牛羊肉、辣椒、荔枝、桂圆等温热食物,也不要食用过于寒凉的食物。可以多食用粥类,如扁豆粥、薏仁粥、绿豆粥等。

合理搭配饮食 为考生身体“充电”

陈冬梅说,面临高考的学生学习时间长、压力大。家长可以通过合理搭配调节饮食,补充相应营养,让孩子保持良好的精力、体力、智力和免疫力。

如何提高孩子的记忆力?陈冬梅说,记忆力和情绪受大脑和神经控制,主要是GLA、DHA、前列腺素和胆碱等因素影响,需补充必须脂肪酸。鱼油、花生油、大豆油或植物调和油等摄入的油脂都是必需脂肪酸的重要来源,还可以让孩子补充含油脂较多的植物种子,如核桃、花生、瓜子、松子、榛子等。这样就能维持大脑活跃、改善智力、记忆力,并稳定情绪。

“降压的方法有很多,除了适量运动外,还可以通过食物降压。”陈冬梅指出,人体在紧张和承受压力的时候,需要调动更多能量,能量调动跟不上就会出现慌乱、虚弱、不清醒等症状。而粗粮和薯类等食物可以缓慢释放能量,所以处于“高压”下的高三学子每天要摄入足够主食。多摄入新鲜蔬菜和水果补充足量的矿物质和维生素,以促进能量代谢,缓解压力。

“补充足量的优质蛋白也是必须的。”陈冬梅说,可以让孩子每天吃一个鸡蛋、300g牛奶、适量的豆类及其制品,肉类的选择优先选择水产品,如鱼、虾等,其次是禽肉,尽量减少畜肉摄入量。

陈冬梅提醒家长,饮食的调整应该长期坚持,效果更佳,短期效果一般不容易察觉,家长应当在日常生活中注意营养搭配。